Стейки в медово-горчичном соусе

Мясистые куски вырезки, покрытые изысканным медово-горчичным соусом с кальвадосом и корицей. Сладкое и солёное сочетание с яблочно-коричным ароматом.

Соус· 179 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Тщательно перемешайте в миске дижонскую горчицу, кальвадос, яблочный и лимонный сок. Добавьте соль, молотую корицу и мёд, ещё раз тщательно перемешайте всё до однородности.

Стейки· 1100 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:08] Распределите угли в барбекю или мангале так, чтобы получилось две температурные зоны – с сильным и менее сильным жаром.
2. [0:08–0:11] Выложите стейки на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решётку сначала над самыми жаркими углями. Дайте одной стороне мяса поджариться в течение 2–3 минут, затем переверните.
3. [0:11–0:14] Смажьте кисточкой уже обжаренную сторону медово-горчичным соусом.
4. [0:14–0:20] Когда вторая сторона тоже обжарится, переверните стейки, перенося их в зону с менее жарким пламенем. Смажьте соусом и там доведите до желаемой степени готовности, время от времени переворачивая и дополнительно смазывая соусом.
5. [0:20–0:25] Подавайте горячие стейки на листьях зелёного салата, гарнированные дольками свежего лимона.