Стейк рибай на электрогриле

Сочный стейк из толстого края с жировыми прослойками, приготовленный на электрогриле. Оптимальная толщина мяса 2,5 см обеспечивает равномерную прожарку средней степени.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:40] Выньте стейки из холодильника и дайте им полежать при комнатной температуре. Это необходимо для того, чтобы стейки равномерно прожарились.
2. [0:40–1:00] Промокните стейки бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Слегка обмажьте их растительным маслом и приправьте с обеих сторон солью и свежемолотым перцем.
3. [1:00–1:05] Предварительно разогрейте гриль. Если у вас есть автоматические режимы, выберите «стейк» или «говядина». Если электрогриль простой, разогрейте его до температуры 200–230°С.
4. [1:05–1:10] Положите стейки на ребристую поверхность гриля. Рядом положите веточки розмарина. Закройте верхнюю панель на 4–5 минут в зависимости от степени желаемой прожарки. Обычно 4 минут достаточно для прожарки medium rare при толщине стейка в 2 см.
5. [1:10–1:15] Выньте стейки на теплую тарелку или деревянную доску. Сверху положите по кусочку сливочного масла. Дайте мясу отдохнуть в течение 5–7 минут, накрыв его фольгой. Это позволит сокам внутри равномерно распределиться. Подавайте со свежим салатом или овощами на гриле.