Стейк минутка с мини-гарниром из карамелизованного лука и помидоров черри

Тонкие стейки, которые готовятся очень быстро и важно не пересушить. Подаются с простым мини-гарниром из карамелизованного лука и черри.

Стейк минутка· 242 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Достаньте стейки из холодильника и дайте им полежать в упаковке при комнатной температуре примерно 20 минут.
2. [0:20–0:21] Обсушите тонкие стейки салфетками, смажьте ломтики мяса оливковым маслом при помощи кисточки и приправьте перцем и солью.
3. [0:21–0:22] Сильно разогрейте другую сковороду, предпочтительнее сковороду-гриль с ребристой поверхностью.
4. [0:22–0:23] Переложите на сковороду стейки и жарьте 30 секунд с одной стороны.
5. [0:23–0:23] Быстро переверните ломтики мяса на другую сторону. Удобно это делать при помощи щипцов.
6. [0:23–0:24] Через 15 секунд добавьте в сковороду кусочек сливочного масла и подождите, когда оно разойдется по всей сковороде, то есть еще 10–15 секунд.
7. [0:24–0:25] Готовые стейки переложите на теплые порционные тарелки.

Мини-гарнир из карамелизованного лука и помидоров черри· 406 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Пока стейки доходят до комнатной температуры, приготовьте мини-гарнир: очистите и нарежьте репчатый лук кольцами толщиной в полсантиметра, помидоры черри разрежьте вдоль пополам.
2. [0:05–0:10] Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте луковые кольца, посыпьте их сахаром и обжаривайте, помешивая, на среднем огне примерно 5 минут, пока лук не карамелизуется.
3. [0:10–0:13] Добавьте в сковороду половинки черри и готовьте, помешивая, еще 2–3 минуты, пока помидоры слегка не обмякнут.
4. [0:13–0:14] Добавьте бальзамический уксус, тимьян и щепотку соли, перемешайте и снимите с огня.