Стейк из свинины в медово-горчичном соусе
Сочное мясо с красивой корочкой в уникальном сладко-остром соусе. Не требует маринования и готовится быстро, но выглядит как праздничное блюдо.
🍽 4 порц.⏱ 50 мин🧂 8 ингр.
Порция ~226 г · 469 ккал · Б 40г · Ж 31г · У 5г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| корейка | 800 | — | 1584 | 158 | 101 | 0 |
| мёд | 20 | — | 61 | 0 | 0 | 17 |
| горчица дижонская | 20 | — | 30 | 2 | 2 | 0 |
| лимонный сок | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| цедра лимона | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 6 | — | 15 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| На порцию | 226 | 469 | 40 | 31 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:05] Промокните мясо бумажным полотенцем для удаления лишней влаги. Если жировой слой слишком толстый, срежьте его, оставляя не более 7–10 мм. На оставшемся жировом слое сделайте поперечные надрезы глубиной 2–3 мм.
- [0:05–0:15] При желании слегка наколите стейки тендерайзером или вилкой. Немного посолите со всех сторон и оставьте минимум на 20 минут.
- [0:15–0:20] Подогрейте мёд в микроволновке 10 секунд, если он густой. В миску добавьте мёд, лимонный сок и дижонскую горчицу. Слегка посолите, добавьте молотый чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Разогрейте духовку до 180°C.
- [0:20–0:30] В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и хорошо разогрейте. На среднем-высоком огне быстро обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки. Смажьте стейки медово-горчичным соусом со всех сторон. Переложите на противень с пергаментом и поставьте в духовку на 10–15 минут без конвекции. После духовки дайте мясу отдохнуть минимум 5 минут.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.