Стейк из свинины в медово-горчичном соусе

Сочное мясо с красивой корочкой в уникальном сладко-остром соусе. Не требует маринования и готовится быстро, но выглядит как праздничное блюдо.

🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 8 ингр.

Второе блюдо Стейк

Порция ~226 г · 469 ккал · Б 40г · Ж 31г · У 5г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
корейка	800	—	1584	158	101	0
мёд	20	1 ст. ложка	61	0	0	17
горчица дижонская	20	1 ст. ложка	30	2	2	0
лимонный сок	20	1 ст. ложка	4	0	0	1
цедра лимона	10	—	5	0	0	1
перец чёрный молотый	6	—	15	1	0	2
соль	6	—	0	0	0	0
масло растительное	20	—	177	0	20	0
На порцию	226		469	40	31	5

Шаги

[0:00–0:05] Промокните мясо бумажным полотенцем для удаления лишней влаги. Если жировой слой слишком толстый, срежьте его, оставляя не более 7–10 мм. На оставшемся жировом слое сделайте поперечные надрезы глубиной 2–3 мм.
[0:05–0:15] При желании слегка наколите стейки тендерайзером или вилкой. Немного посолите со всех сторон и оставьте минимум на 20 минут.
[0:15–0:20] Подогрейте мёд в микроволновке 10 секунд, если он густой. В миску добавьте мёд, лимонный сок и дижонскую горчицу. Слегка посолите, добавьте молотый чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Разогрейте духовку до 180°C.
[0:20–0:30] В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и хорошо разогрейте. На среднем-высоком огне быстро обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки. Смажьте стейки медово-горчичным соусом со всех сторон. Переложите на противень с пергаментом и поставьте в духовку на 10–15 минут без конвекции. После духовки дайте мясу отдохнуть минимум 5 минут.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.