Стейк из свинины на гриле

Сочный стейк из свинины с ароматным маринадом и хрустящей корочкой. Правильно приготовленный стейк получается полностью проваренным снаружи и мягким внутри.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте мясо свинины проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте на 4 равных стейка и переложите в большую миску.
2. [0:10–0:20] Очистите чеснок и пропустите через пресс. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Мелко порубите перец чили (семена можно удалить по вкусу).
3. [0:20–0:25] Добавьте имбирь и перец чили к чесноку. Всыпьте кориандр и розмарин. Влейте соевый соус и воду, перемешайте. Соедините оливковое масло с мёдом и добавьте в маринад.
4. [0:25–3:25] Залейте стейки маринадом и перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Затяните миску пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 3 часа.
5. [3:25–3:35] Подготовьте угли для гриля — они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом. Установите над ними решетку гриля и при необходимости смажьте растительным маслом.
6. [3:35–3:45] Извлеките стейки из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Выложите на решетку гриля и жарьте с обеих сторон до румяной корочки (примерно 10 минут в зависимости от толщины).
7. [3:45–3:50] Проверьте готовность с помощью термометра: температура внутри свинины должна быть не менее 68°C. Переложите готовые стейки на тарелку, посыпьте свежемолотым чёрным перцем и подавайте.