Стейк из говяжьей печени на сковороде

Мягкий стейк из говяжьей печени с маринадом на основе соевого соуса и лимонного сока, который придаёт блюду утончённый вкус и избавляет от специфического привкуса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте маринад: соедините в миске соевый соус и лимонный сок. Измельчите чеснок и добавьте в маринад вместе с молотым чёрным перцем.
2. [0:10–0:15] Очистите говяжью печень от плёнок и жёлчных протоков. Разрежьте на ровные куски толщиной около 1,5 см.
3. [0:15–1:15] Выложите стейки в контейнер с маринадом, распределите равномерно. Закройте контейнер и поставьте в холодильник минимум на час.
4. [1:15–1:20] Красный лук очистите и нарежьте кружочками толщиной 4–5 мм. Разберите на кольца. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла.
5. [1:20–1:25] Выложите кольца лука и обжаривайте на среднем огне в течение 3 минут до золотистого цвета. Выньте лук из сковороды.
6. [1:25–1:30] Добавьте в сковороду оставшееся растительное масло и увеличьте огонь до сильного. Достаньте кусочки печени. Выложите стейки на сковороду и обжаривайте в течение 1 минуты, затем переверните и обжаривайте ещё 1 минуту.
7. [1:30–1:35] Уменьшите огонь и доведите стейки до готовности в течение 3–4 минут. Работайте щипцами, не прокалывайте вилкой. Когда при нажатии щипцами кровь перестанет выделяться — стейк готов.
8. [1:35–1:45] Выложите стейки на теплую тарелку и накройте фольгой. В сковороду положите половину обжаренного лука и влейте маринад из контейнера. Готовьте соус несколько минут на медленном огне.
9. [1:45–2:00] Выложите стейки на порционные тарелки, положите луковый соус из сковороды, посыпьте сверху отложенной половиной обжаренных луковых колец и подавайте.