Средиземноморский салат из свеклы

Сладкая свёкла в сочетании с апельсином, мягкой фетой и хрустящими кедровыми орехами создают гармоничный салат с лёгким бальзамическим ароматом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Острым ножом срежьте с апельсина кожуру вместе с белым слоем, чтобы стала видна мякоть. Вырежьте филе каждой дольки, удаляя косточки. Выжимки отставьте (они пригодятся для заливки, если нужно).
2. [0:05–0:10] Поставьте сухую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Насыпьте кедровые орехи ровным слоем и обжаривайте, помешивая и потряхивая, до лёгкой румяной корочки (примерно 3–4 мин). Сразу же ссыпьте в чистую посуду, чтобы не пережарились.
3. [0:10–0:15] Слейте рассол с феты. Смочите нож в горячей воде и нарежьте сыр небольшими кубиками (переворачивайте нож перед каждым следующим надрезом). Или наломайте фету руками на кусочки.
4. [0:15–0:18] Удалите у базилика толстые веточки. Отложите красивые небольшие листочки для украшения. Остальные листочки мелко порубите вместе с примерно половиной обжаренных кедровых орехов.
5. [0:18–0:20] Сложите в миску кубики свёклы, кусочки апельсина и базилик с орехами. Заправьте оливковым маслом, крема Бальзамико, солью и свежемолотым перцем. Аккуратно перемешайте.
6. [0:20–0:25] Красиво выложите салат на две тарелки. Присыпьте оставшимися кедровыми орехами и кубиками сыра фета. Украсьте листочками базилика и сразу подавайте.