Спринг-роллы с рийетом из телятины и цыпленка, начинкой из черемши и соусом Ромеско
Хрустящие спринг-роллы в рисовой бумаге с начинкой из паштета-рийета, маринованной черемши и сыра, подаваемые с домашним испанским соусом Ромеско и свежим салатом из цуккини.
🍽 2 порц.⏱ 30 мин🧂 20 ингр.
Порция ~616 г · 1033 ккал · Б 53г · Ж 74г · У 39г
Рийет и спринг-роллы· 510 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рисовая бумага | 50 | 4 | 165 | 3 | 1 | 36 |
| черемша маринованная | 30 | 6 | 12 | 1 | 0 | 2 |
| сыр чеддер | 50 | — | 202 | 12 | 17 | 1 |
| мясо цыпленка варёное | 150 | — | 276 | 38 | 12 | 1 |
| телятина варёная | 150 | — | 322 | 37 | 18 | 0 |
| бульон куриный желированный | 50 | — | 18 | 1 | 1 | 2 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| На порцию | 255 | 630 | 46 | 39 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:05] Измельчите ножом варёное мясо цыпленка и телятину, добавьте желированный бульон и мелко рубленные запечённые овощи. Перемешайте в однородную массу с кусочками.
- [0:05–0:10] Смажьте рабочую поверхность оливковым маслом. Окунув лист рисовой бумаги в тёплую воду, аккуратно стряхните излишки влаги и положите на смазанную поверхность.
- [0:10–0:15] Намажьте рийетом поверхность бумаги, оставляя края свободными на 3 см с трёх сторон. На край выложите 2 стрелки черемши и полоску сыра чеддер.
- [0:15–0:20] Сверните рулетом, завернув внутрь открытые края с двух сторон. Повторите с остальными спринг-роллами.
- [0:20–0:30] Обжарьте спринг-роллы во фритюре до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце.
Соус Ромеско· 344 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| арахис | 20 | — | 110 | 5 | 9 | 2 |
| помидоры черри запечённые | 72 | 6 | 13 | 1 | 0 | 3 |
| перец сладкий запечённый | 150 | 1 | 41 | 2 | 0 | 8 |
| уксус винный красный | 7.5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лук-порей запечённый | 50 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| паприка копчёная | 0.5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| масло оливковое | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| На порцию | 172 | 278 | 5 | 25 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:07] Запеките чеснок и арахис в разогретой до 200°C духовке 5-7 минут.
- [0:07–0:10] Переложите их в блендер, добавьте остальные ингредиенты соуса и измельчите на малой скорости. Соус не должен быть однородным, с чувствуемыми кусочками.
Салат из цуккини· 378 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цуккини | 300 | 1 | 48 | 4 | 1 | 10 |
| мангольд и руккола | 50 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| уксус бальзамический концентрированный | 2.5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| соль и перец | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| масло оливковое | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| На порцию | 189 | 124 | 2 | 10 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:05] Настругайте цуккини длинной лапшой. Смешайте с листьями рукколы и мангольда.
- [0:05–0:10] Заправьте солью и перцем по вкусу, добавьте бальзамик и оливковое масло. Аккуратно перемешайте.
- [0:10–0:15] Подавайте спринг-роллы, полив их соусом, гарнировав салатом с помощью кулинарного кольца.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.