Порция ~75 г · 281 ккал · Б 3г · Ж 18г · У 28г
Соус· 202 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соевый соус светлый | 160 | — | 85 | 13 | 1 | 8 |
| масло кунжутное | 21 | — | 186 | 0 | 21 | 0 |
| имбирь свежий | 10 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| перец чили красный острый | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| зелень зелёного лука | 8 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 7 | 9 | 0 | 1 | 0 |
Шаги
- [0:00–0:10] Мелко нарезать перец чили, имбирь и зелёный лук. Смешать с соевым соусом и кунжутным маслом. Дать настояться 1–2 часа перед подачей.
Начинка и роллы· 2049 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рисовые блинчики из рисовой бумаги | 900 | 30 | 2961 | 46 | 11 | 653 |
| свинина мякоть лопатки | 200 | — | 508 | 5 | 1 | 133 |
| мясо крабовое готовое | 100 | — | 80 | 7 | 0 | 11 |
| грибы чёрные сушёные китайские | 10 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| морковь | 90 | — | 37 | 1 | 0 | 9 |
| капуста пекинская | 150 | — | 24 | 2 | 0 | 3 |
| яйцо куриное | 60 | 1 | 85 | 6 | 6 | 3 |
| желток куриный | 18 | — | 25 | 2 | 1 | 1 |
| имбирь свежий | 8 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| масло растительное для фритюра | 500 | — | 4420 | 0 | 500 | 0 |
| На порцию | 68 | 272 | 2 | 17 | 27 |
Шаги
- [0:00–0:20] Залить сушёные грибы горячей водой на 20 минут. Откинуть на дуршлаг, удалить жёсткие ножки, нарезать шляпки тонкими полосками. Мелко нарезать чеснок и имбирь.
- [0:20–0:40] Нарезать морковь и пекинскую капусту очень тонкими полосками. Разогреть 2 столовые ложки масла в воке, положить имбирь и чеснок, жарить на сильном огне 10 секунд. Добавить морковь и капусту, готовить, постоянно помешивая, 2–3 минуты. Снять с огня, остудить полностью.
- [0:40–0:50] Измельчить свинину в комбайне или мясорубке. Разобрать крабовое мясо на небольшие кусочки. Смешать свинину, крабовое мясо, остуженные овощи и слегка взбитое яйцо. Приправить солью.
- [0:50–1:00] Налить горячую воду в большую тарелку. Положить рисовый блинчик в воду на 30–50 секунд до размягчения. Вынуть, расположить перед собой. Положить примерно 1,5 столовой ложки начинки в 1 см от края блинчика в форме длинного горизонтального прямоугольника. Завернуть левый и правый края блинчика поверх начинки, затем скатать блинчик рулетом. Смазать свободный край смесью желтка с водой. Готовые блинчики выкладывать на решетку и накрывать пленкой.
- [1:00–2:00] Разогреть масло для фритюра в воке до 160–170 °C. Обжаривать спринг-роллы небольшими порциями до золотисто-коричневого цвета, не давая им соприкасаться, 5–6 минут. Выкладывать готовые на бумажные полотенца для стекания лишнего масла. Подавать горячими с соусом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.