Спринг-роллы с курицей и крабами

Спринг-роллы с курицей и крабами — в каком-то смысле вызов. И вашему терпению, и кулинарному энтузиазму. Но если вам повезет купить готовое замороженное тесто для спринг-роллов — оно продается в специализированных интернет-магазинах — то грех не воспользоваться моментом. Ведь спринг-роллы — такая вк

Спринг-роллы с курицей и крабами· 100 г

Ингредиенты

Шаги

1. Залейте фунчозу горячей водой в миске на 15 минут
2. Филе куриных бедер разрежьте на мелкие кусочки и порубите ножом
3. Желательно не пользоваться мясорубкой или блендером
4. Крабовое мясо разберите руками на волокна, попутно удалив хитиновые пластинки.
5. Листья пекинской капусты тонко нашинкуйте
6. Сладкий перец освободите от семян и перегородок, разрежьте на четвертинки вдоль и нашинкуйте как можно более тонкой соломкой
7. Откиньте фунчозу на сито, затем нарежьте на небольшие кусочки
8. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа, очистите и измельчите.
9. Взбейте яйцо вилкой, не забыв предварительно вымыть его и обтереть
10. Смешайте крабовое мясо и куриный фарш с нашинкованной капустой, сладким перцем, фунчозой, яйцом и соевым соусом.
11. Разогрейте в сковороде на среднем огне 1 ст
12. л
13. растительного масла и обжарьте в нем измельченный чеснок в течение 20–30 секунд, по появления выраженного аромата.
14. Выложите в сковороду подготовленную начинку и обжарьте, тщательно перемешивая, пока не выпарится жидкость и куриный фарш не будет готов, — около 3–4 минут
15. Снимите с огня и остудите.
16. Листы теста для спринг-роллов выньте из упаковки и сразу накройте влажным полотенцем, чтобы не допустить их подсыхания
17. Тонкие листы моментально сохнут, и тесто будет ломаться, если не подстраховаться.
18. Работайте с листами теста по одному, держа все остальные под влажным полотенцем
19. Кладете лист на рабочую поверхность, затем на ближний к себе край, по центру, выкладываете 1,5–2 ст
20. л
21. начинки, накрываете боковыми сторонами листа и сворачиваете в плотный рулетик
22. Чтобы свободный край прилип, смажьте его водой.
23. Нагрейте в воке или сотейнике масло для фритюра до 160–170°С
24. Небольшими партиями загружайте в горячее масло роллы и обжаривайте их со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.
25. Готовые роллы выкладывайте в сито или на решетку для микроволновки, подложив под нее бумажные полотенца, чтобы они «поймали» все лишнее масло
26. Подавайте спринг-роллы с курицей и крабами горячими, со сладким соусом чили.

Для подачи:· 10 г

Ингредиенты

Шаги

1. Залейте фунчозу горячей водой в миске на 15 минут
2. Филе куриных бедер разрежьте на мелкие кусочки и порубите ножом
3. Желательно не пользоваться мясорубкой или блендером
4. Крабовое мясо разберите руками на волокна, попутно удалив хитиновые пластинки.
5. Листья пекинской капусты тонко нашинкуйте
6. Сладкий перец освободите от семян и перегородок, разрежьте на четвертинки вдоль и нашинкуйте как можно более тонкой соломкой
7. Откиньте фунчозу на сито, затем нарежьте на небольшие кусочки
8. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа, очистите и измельчите.
9. Взбейте яйцо вилкой, не забыв предварительно вымыть его и обтереть
10. Смешайте крабовое мясо и куриный фарш с нашинкованной капустой, сладким перцем, фунчозой, яйцом и соевым соусом.
11. Разогрейте в сковороде на среднем огне 1 ст
12. л
13. растительного масла и обжарьте в нем измельченный чеснок в течение 20–30 секунд, по появления выраженного аромата.
14. Выложите в сковороду подготовленную начинку и обжарьте, тщательно перемешивая, пока не выпарится жидкость и куриный фарш не будет готов, — около 3–4 минут
15. Снимите с огня и остудите.
16. Листы теста для спринг-роллов выньте из упаковки и сразу накройте влажным полотенцем, чтобы не допустить их подсыхания
17. Тонкие листы моментально сохнут, и тесто будет ломаться, если не подстраховаться.
18. Работайте с листами теста по одному, держа все остальные под влажным полотенцем
19. Кладете лист на рабочую поверхность, затем на ближний к себе край, по центру, выкладываете 1,5–2 ст
20. л
21. начинки, накрываете боковыми сторонами листа и сворачиваете в плотный рулетик
22. Чтобы свободный край прилип, смажьте его водой.
23. Нагрейте в воке или сотейнике масло для фритюра до 160–170°С
24. Небольшими партиями загружайте в горячее масло роллы и обжаривайте их со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.
25. Готовые роллы выкладывайте в сито или на решетку для микроволновки, подложив под нее бумажные полотенца, чтобы они «поймали» все лишнее масло
26. Подавайте спринг-роллы с курицей и крабами горячими, со сладким соусом чили.