Спаржа с лобстером в сливочно-апельсиновом соусе
Нежное мясо лобстера, поданное со спаржей в ароматном сливочно-апельсиновом соусе с имбирем, украшенное полосками голландского сыра.
🍽 1 порц.⏱ 45 мин🧂 9 ингр.
Второе блюдоФранцузская кухня
Блюдо ~338 г · 358 ккал · Б 32г · Ж 18г · У 18г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| мясо лобстера | 100 | — | 97 | 20 | 1 | 1 |
| сыр голландский | 30 | — | 36 | 2 | 3 | 0 |
| сливки 33% жирности | 100 | — | 181 | 7 | 14 | 7 |
| спаржа | 60 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| сок апельсиновый свежевыжатый | 30 | — | 14 | 0 | 0 | 3 |
| имбирь свежий | 10 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| перец черный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| Итого | 338 | 358 | 32 | 18 | 18 |
Шаги
- [0:00–0:10] Мясо лобстера аккуратно вынуть из панциря. Клешни сохранить для украшения.
- [0:10–0:20] Сливки и свежевыжатый апельсиновый сок смешать в кастрюле. Добавить мелко нашинкованный имбирь. Варить на среднем огне, выпаривая, до получения консистенции густого соуса. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу.
- [0:05–0:15] Параллельно, у спаржи обрезать одеревенелые кончики (примерно на 5 см от основания). Бланшировать в кипящей подсоленной воде с добавлением небольшого количества сахара по вкусу в течение 3–4 минут до мягкости.
- [0:20–0:25] Мясо лобстера быстро прогреть в подготовленном соусе на слабом огне, не допуская кипения.
- [0:25–0:30] Горячую спаржу и лобстера выложить на тарелку. Декорировать тонкими полосками голландского сыра, нарезанными теркой или овощечисткой. Расположить клешни лобстера для украшения и подать немедленно.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.