Спагетти в сливочном соусе с рыбой
Спагетти в нежном сливочном соусе с копченой рыбой, желтками яиц и пармезаном, украшены рукколой.
🍽 2 порц.⏱ 5 мин подготовка + 10 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~369 г · 815 ккал · Б 42г · Ж 37г · У 72г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| спагетти | 200 | — | 688 | 24 | 4 | 129 |
| яйцо (желток) | 40 | 2 шт. | 129 | 6 | 11 | 1 |
| сыр пармезан | 50 | — | 196 | 18 | 13 | 2 |
| сливки жирностью 20% | 200 | — | 414 | 5 | 40 | 8 |
| филе рыбы копченой или слабосоленой | 200 | — | 182 | 30 | 7 | 0 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| руккола | 30 | 1 горсть | 8 | 1 | 0 | 1 |
| перец | 5 | по вкусу | 2 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| На порцию | 369 | 815 | 42 | 37 | 72 |
Шаги
- [0:00–0:08] Отварить спагетти в подсоленной воде до состояния "аль денте" (примерно 8–10 минут).
- [0:08–0:10] Пока варятся спагетти, нарезать рыбу мелко. Рукколу промыть и обсушить.
- [0:08–0:12] Для соуса в сотейник влить сливки, добавить желтки, натертый сыр. Слегка взбить, поперчить, посолить.
- [0:12–0:15] Готовые спагетти поставить на очень маленький огонь (сохранить воду варки). Положить рыбу и влить соус. Добавить чеснок, предварительно измельченный или выдавленный через пресс. Аккуратно перемешать и дать соусу слегка загустеть. Соус должен получиться шелковистым без комков.
- [0:15–0:18] Выложить спагетти на тарелку и украсить горстью рукколы.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.