Спагетти с печеным баклажаном, пармиджано и мини-шпинатом

Легкое блюдо из спагетти с кусочками печеного баклажана, мясным фаршем, ароматными прованскими травами и посыпкой из пармиджано. Мини-шпинат добавляет свежести и питательности.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:15] Баклажан нарезать на кубики среднего размера, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и посолить.
2. [0:15-0:30] Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, пока баклажан не размягчится и не покроется золотистой корочкой.
3. [0:30-0:50] Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук с мясным фаршем на оливковом масле в сковороде до готовности, примерно 15-20 минут.
4. [0:50-1:05] Посолить фарш, присыпать сухими прованскими травами и хорошо перемешать.
5. [1:05-1:15] В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду и отварить спагетти согласно инструкции на упаковке, но на полминуты меньше от указанного времени, чтобы паста была немного аль денте.
6. [1:15-1:25] Откинуть спагетти на дуршлаг, слегка стряхнуть лишнюю воду.
7. [1:25-1:40] В большой миске соединить готовые спагетти, печеные кубики баклажана и мясной фарш с луком.
8. [1:40-1:50] Сбрызнуть всё слегка оливковым маслом, посыпать тертым пармиджано, добавить мини-шпинат по вкусу и тщательно перемешать.