Спагетти карбонара с беконом и сливками

Классические спагетти карбонара с беконом, сливками, желтками и пармезаном. Паста получается сливочной, с насыщенным вкусом сыра, чеснока и поджаренного бекона.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Нарежьте бекон кубиками шириной 2 сантиметра. Очистите чеснок и мелко порубите его. Натрите сыр на мелкой тёрке.
2. [0:03–0:05] Поставьте большую кастрюлю на плиту, налейте 3 литра воды и добавьте чайную ложку соли. На максимальном нагреве доведите воду до кипения.
3. [0:05–0:08] Положите спагетти в кипящую воду целиком. По мере размягчения постепенно полностью погружайте пасту в воду с помощью щипцов или лопатки. Варите спагетти до состояния «аль денте» согласно указаниям на упаковке.
4. [0:08–0:10] В миске среднего размера соедините желтки и сливки, перемешайте венчиком до объединения. Добавьте тёртый сыр, ¼ чайной ложки соли, поперчите и перемешайте ложкой.
5. [0:10–0:13] Поставьте большую сковороду на плиту, влейте 2 столовых ложки оливкового масла и включите умеренный нагрев. Когда масло разогреется, выложите бекон и готовьте 3 минуты, периодически помешивая.
6. [0:13–0:14] Уменьшите нагрев, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте всё вместе 1 минуту. Откиньте готовые спагетти на дуршлаг и слейте воду.
7. [0:14–0:15] Переложите горячие макароны в сковороду. Влейте яично-сливочный соус с сыром и быстро перемешайте. Готовьте не больше 1-2 минут, чтобы желтки не свернулись. Сразу подавайте на стол.