Спагетти болоньезе в домашних условиях

Классическое блюдо спагетти с насыщенным говяжьим соусом, обогащённым овощами, помидорами и ароматной зеленью. Простое в приготовлении, вкусное и сытное.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Лук очистить и порубить. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать мякоть. Морковь вымыть и натереть на мелкой тёрке.
2. [0:10–0:15] В большой сковороде нагреть оливковое масло. Добавить лук и, помешивая, жарить до прозрачности на слабом огне.
3. [0:15–0:25] Добавить подготовленные морковь и перец. Жарить овощи, помешивая, на среднем огне до мягкости, следя, чтобы они не подгорели.
4. [0:25–0:35] В сковороду добавить мясной фарш, перемешать и жарить на среднем огне 10 минут. Мясной фарш должен изменить цвет, часть жидкости выпариться.
5. [0:35–0:40] Добавить томатную пасту и перемешать.
6. [0:40–1:00] Добавить половину бульона (500 мл кипящей воды), накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне. Периодически помешивать и доливать оставшийся бульон. Готовить соус болоньезе один час.
7. [0:45–0:55] За 15 минут до готовности соуса: петрушку вымыть, обсушить на бумажном полотенце, оборвать листочки с веточек и мелко порубить.
8. [0:55–1:00] Высыпать нарезанную петрушку в соус болоньезе, перемешать и тушить 2 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке (не более 10 минут от момента закипания).
9. [1:00] Соус болоньезе выложить на горячие спагетти и подать на стол.