Соус Ромеско
Испанский соус с красным перцем, помидорами и миндалём. Яркий, ароматный, идеально подходит к рыбе и морепродуктам.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 45 мин🧂 10 ингр.
ВыпечкаИспанская кухня
Порция ~77 г · 200 ккал · Б 1г · Ж 20г · У 5г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| болгарский перец красный | 100 | — | 26 | 1 | 0 | 6 |
| помидор | 150 | — | 27 | 1 | 0 | 6 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| миндаль сырой | 30 | — | 51 | 2 | 5 | 2 |
| перец чили | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| хлеб пшеничный | 25 | — | 59 | 2 | 0 | 12 |
| масло оливковое | 115 | — | 1017 | 0 | 115 | 0 |
| уксус белый винный | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец красный молотый | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 77 | 200 | 1 | 20 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:10] Запеките под грилем в духовке красный болгарский перец и острый перец чили до появления чёрных подпалин. В последние 5 минут запекания добавьте помидоры.
- [0:10–0:25] Выложите перцы в полиэтиленовый пакет, завяжите его и оставьте на 15 минут для упаривания.
- [0:25–0:35] Измельчите миндаль. Срежьте с хлеба корку, мякоть замочите в холодной воде на 2–3 минуты. Очистите помидоры от кожицы и семян. Очистите перцы от кожицы, семян и перегородок. Измельчите чеснок.
- [0:35–0:50] В блендере измельчите в пюре острый и сладкий перцы с помидорами, миндалём и чесноком. Отожмите хлеб и добавьте в соус. Влейте уксус, добавьте соль и молотый красный перец. Тонкой струйкой влейте оливковое масло, взбивая.
- [0:50–1:30] Поставьте готовый соус в холодильник минимум на 1 час перед подачей.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.