Соус примавера
Овощной томатный соус с шампиньонами, разноцветным перцем, брокколи и зеленью. Практичное блюдо с множеством свежих овощей, подходит как гарнир и как самостоятельное блюдо.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч🧂 18 ингр.
Порция ~560 г · 270 ккал · Б 14г · Ж 14г · У 26г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| томаты нарезанные в собственном соку | 500 | — | 120 | 6 | 3 | 18 |
| овощной бульон | 100 | — | 7 | 0 | 0 | 1 |
| шампиньоны | 125 | — | 28 | 4 | 0 | 4 |
| луковица | 120 | 1 | 17 | 1 | 0 | 4 |
| болгарский перец красный | 150 | 1 | 39 | 2 | 0 | 9 |
| болгарский перец жёлтый | 150 | 1 | 39 | 2 | 0 | 9 |
| болгарский перец оранжевый | 150 | 1 | 41 | 2 | 0 | 8 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 1 | 0 | 9 |
| брокколи | 60 | — | 20 | 2 | 0 | 4 |
| цукини | 300 | 1 | 48 | 4 | 1 | 9 |
| тыква | 300 | — | 78 | 3 | 0 | 20 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| петрушка | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| базилик | 40 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| сыр твёрдый выдержанный | 70 | — | 302 | 27 | 20 | 3 |
| оливковое масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 560 | 270 | 14 | 14 | 26 |
Шаги
- [0:00–0:05] Очисти тыкву от кожуры. Разрежь болгарские перцы пополам, удали семена и перегородки. Нарежь лук, перец, цукини, шампиньоны и морковку небольшими кубиками одинакового размера. Разбери брокколи на мелкие соцветия. Разрежь чеснок пополам. Мелко нарежь петрушку и базилик. Натри сыр на мелкой тёрке.
- [0:05–0:10] В большой сковороде с высокими бортиками на сильном огне в оливковом масле обжарь лук до мягкости. Добавь чеснок и жарь, помешивая, ещё 2 минуты.
- [0:10–0:15] Добавь морковку и тыкву. Готовь 5 минут. Добавь перец, цукини и грибы. Готовь ещё 4–5 минут.
- [0:15–0:45] Уменьши огонь. Добавь помидоры и бульон. Посоли и поперчи. Продолжай прогревать, время от времени помешивая, 30 минут.
- [0:45–1:00] Добавь брокколи и зелень (петрушку и базилик). Добавь немного оливкового масла и натёртый сыр. Энергично перемешай. Прогрей 1 минуту. Сними с огня и дай настояться минимум 15 минут. Подавай теплым.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.