Соус из щавеля
Нежный и кислый соус из щавеля на основе сливочного масла и яичного желтка. Отлично подходит к жирной рыбе — семге, палтусу или скумбрии, придавая блюду изысканный вкус.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин🧂 6 ингр.
Порция ~71 г · 223 ккал · Б 2г · Ж 23г · У 2г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| щавель | 200 | — | 44 | 3 | 1 | 6 |
| сливочное масло | 150 | — | 1125 | 1 | 124 | 1 |
| яичный желток | 51 | — | 164 | 8 | 14 | 2 |
| лимонный сок | 17 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| чёрный молотый перец | 1.5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 71 | 223 | 2 | 23 | 2 |
Шаги
- [0:00–0:05] Щавель промойте проточной водой, сложите в сито и опустите на 1 минуту в кипящую воду, затем обдайте ледяной водой и обсушите.
- [0:05–0:08] Щавель очень мелко нарежьте.
- [0:08–0:12] В сотейнике растопите сливочное масло. Желток взбейте в блендере примерно 20 секунд, продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой горячее масло, пока соус не станет однородным.
- [0:12–0:15] Добавьте лимонный сок и щавель, приправьте солью и молотым чёрным перцем. Взбивайте ещё 20 секунд, перелейте в соусник и подайте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.