Соус из картофеля и спаржи
Нежный сливочный соус, приготовленный из молодого картофеля и зелёной спаржи на рыбном бульоне. Идеально подходит к нежирной морской рыбе, такой как сибас.
🍽 23 порц.⏱ 15 мин подготовка + 45 мин приготовление🧂 7 ингр.
Порция ~51 г · 45 ккал · Б 1г · Ж 3г · У 4г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| зелёная спаржа | 250 | 10 | 25 | 3 | 0 | 5 |
| оливковое масло | 28 | 2 ст. ложки | 248 | 0 | 28 | 0 |
| чеснок | 4 | 1 зубчик | 6 | 0 | 0 | 1 |
| масло сливочное | 40 | — | 299 | 0 | 33 | 0 |
| молодой картофель | 440 | 4 | 396 | 9 | 0 | 88 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| рыбный бульон | 400 | — | 64 | 8 | 2 | 2 |
| На порцию | 51 | 45 | 1 | 3 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:10] Вымыть и очистить от кожицы картофель и спаржу. Крупно нарезать.
- [0:10–0:50] Слегка обжарить с оливковым маслом в сотейнике, добавив дольку очищенного чеснока. Затем влить рыбный бульон так, чтобы овощи свободно плавали в сотейнике. Довести до кипения на сильном огне и проварить, помешивая, до размягчения картофеля, при необходимости добавляя бульон.
- [0:50–1:00] Переложить все в блендер, добавить сливочное масло и, приправив солью и перцем, пробить до однородного состояния. Подавать горячим.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.