Соус из гриль-перца с жимолостью
Ароматный соус с кисло-сладким вкусом из красного болгарского перца, жимолости, помидоров и чеснока с оливковым маслом. Подходит к мясу, овощам, пасте или хлебу.
🍽 1 порц.⏱ 10 мин подготовка🧂 9 ингр.
Блюдо ~721 г · 249 ккал · Б 8г · Ж 7г · У 48г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец болгарский красный | 300 | 2 шт. | 90 | 3 | 0 | 24 |
| помидор | 240 | 2 шт. | 43 | 2 | 1 | 9 |
| жимолость | 80 | 1/3 стакана | 24 | 0 | 0 | 6 |
| чеснок свежий | 8 | по вкусу | 11 | 1 | 0 | 3 |
| лук зеленый | 40 | 1 пучок | 11 | 0 | 0 | 2 |
| укроп | 40 | 1 пучок | 17 | 1 | 0 | 3 |
| специи | 5 | 1 ч. ложка | 9 | 0 | 1 | 1 |
| соль | 3 | по вкусу | — | — | — | — |
| масло оливковое | 5 | 1 ч. ложка | 44 | 0 | 5 | 0 |
| Итого | 721 | 249 | 8 | 7 | 48 |
Шаги
- [0:00–0:05] Перцы освободить от семян, разрезать на 4 части. У помидор надрезать крест-накрест мякоть у плодоножки (это делается для того, чтобы помидор при жарке не лопнул внизу и не потерял свой сок).
- [0:05–0:20] Перец и помидор жарить до мягкости на решетке или на противне на углях. Помидор не переворачивать, а перцы перевернуть 1 раз.
- [0:20–0:30] Готовые овощи остудить и снять с них кожуру.
- [0:30–0:35] Переложить в глубокую емкость, добавить жимолость.
- [0:35–0:40] Пюрировать до однородности. Добавить специи, масло и остальные мелко-рубленные ингредиенты (чеснок можно через чесноко-давилку). При надобности подсолить или увеличить остроту. Все перемешать и охладить соус в холодильнике.
- [0:40+] Подавать к мясу, овощам, рыбе или просто на хлебе.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.