Соус Цацики

Традиционный греческий соус из густого йогурта с тёртыми свежими огурцами, чесноком, оливковым маслом и лимонным соком. Подаётся холодным к мясу, птице, овощам и хлебу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты соуса. Выложите греческий или натуральный йогурт в полотняный мешочек или на сито, выстланное несколькими слоями марли.
2. [0:10–4:10] Подвесьте мешочек над миской, куда будет стекать жидкость, и оставьте на 4–6 часов. Если вы пользуетесь марлей, то аккуратно соберите её концы, завяжите, чтобы получилось подобие мешочка, и точно так же подвесьте.
3. [0:10–0:25] Огурец для соуса вымойте и очистите от кожуры. Натрите плод на крупной терке, затем выложите в сито на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Чеснок раздавите и мелко порубите.
4. [4:10–4:25] Выложите получившийся густой йогурт в миску. Добавьте тёртые огурцы и рубленый чеснок. Влейте оливковое масло, лимонный сок и тщательно перемешайте. Посолите по вкусу.
5. [4:25–5:25] Затяните верх ёмкости с соусом пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час. На стол подавайте холодным к мясу, курице, овощам, или в чистом виде с поджаренными кусочками питы.