Соус бешамель для лазаньи
Нежный белый соус, который быстро готовится и подходит для лазаньи, жюльена и запекания мяса. Главное — аккуратно подрумянить муку в масле до золотистого цвета и не допустить комочков при добавлении молока.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин приготовление🧂 6 ингр.
Порция ~285 г · 334 ккал · Б 10г · Ж 22г · У 24г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 1000 | — | 600 | 32 | 33 | 45 |
| сливочное масло | 65 | — | 488 | 0 | 54 | 1 |
| пшеничная мука | 65 | — | 237 | 7 | 1 | 50 |
| мускатный орех молотый | 1 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 285 | 334 | 10 | 22 | 24 |
Шаги
- [0:00–0:05] Поставьте ковшик объёмом не менее 2 л на средний огонь, добавьте сливочное масло и растопите его. Муку просейте через небольшое сито.
- [0:05–0:08] Всыпьте муку в ковшик и, постоянно помешивая венчиком, обжарьте до золотистого цвета. Снимите с огня и дайте остыть.
- [0:08–0:12] Молоко нагрейте до 35-40 градусов.
- [0:12–0:14] Порциями влейте тёплое молоко в остывшую мучную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
- [0:14–0:15] Поставьте ковшик на слабый огонь, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Помешивая венчиком, варите соус бешамель до загустения.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.