Соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем

Нежная куриная грудка с персиком, сладким перцем и ароматной пряной заправкой. Подаётся со свежим хлебом, маринованным луком и кинзой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Куриное филе нарежьте по диагонали ломтиками толщиной 5 мм. Приправьте солью, щепоткой сахара и 1 столовой ложкой оливкового масла, перемешайте и оставьте мариноваться на время от 30 минут до 24 часов.
2. [0:05–0:10] Лук нарежьте тонкими полукольцами, приправьте солью, чёрным перцем, щепоткой сахара и половиной лимонного сока. Оставьте мариноваться.
3. [0:10–0:15] Для заправки смешайте оставшийся лимонный сок, мелко натёртую цедру, имбирь, соль, сахар, зиру, орегано и накрошенный острый перчик.
4. [0:15–0:20] Персик очистите: погрузите его в кипяток на 2 минуты, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Если используете нектарин, пропустите этот шаг. Персик и сладкий перец нарежьте ломтиками толщиной 5–7 мм.
5. [0:20–0:25] Разогрейте просторную сковороду с тяжёлым дном. Положите в неё половину ломтиков курицы и обжаривайте на средне-сильном огне 2 минуты. Переверните ломтики и обжаривайте ещё 2–3 минуты. Переложите на тарелку, прикройте фольгой. Обжарьте вторую порцию курицы и так же переложите на тарелку.
6. [0:25–0:30] В сковороду, где жарилась курица, положите персик и сладкий перец. Обжаривайте до мягкости персика, 3–4 минуты, соскребая со дна сковороды прижарившиеся кусочки курицы. Верните в сковороду курицу, влейте заправку, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту. Подавайте со свежим хлебом, посыпав маринованным луком и листьями кинзы.