Сосиски в тесте с кунжутом

Домашние сосиски в дрожжевом тесте с кунжутом — ароматная выпечка, которая нравится и взрослым, и детям. Мягкое тесто с золотистой корочкой и хрустящими семечками.

Дрожжевое тесто· 637 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Просейте муку с солью горкой, в центре сделайте углубление. Всыпьте туда дрожжи и сахар. Влейте яйцо и начинайте замешивать тесто, постепенно подливая молоко. Вымешивайте тесто до однородности, 3–5 мин. Затем переложите на доску, добавьте размягченное масло и продолжайте вымешивать до эластичности, примерно 10 мин.
2. [0:15–1:45] Положите тесто в чистую миску, накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте на 1,5 ч — тесто должно увеличиться в размерах примерно в 2 раза.

Сосиски в тесте· 372 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:45–2:00] Разделите поднявшееся тесто на 8–10 частей, в зависимости от количества сосисок. Скатайте из каждой части длинную толстую полоску. Выложите на слегка присыпанную мукой поверхность и оставьте на 5 мин.
2. [2:00–2:15] Ещё раз раскатайте каждую полоску, чтобы она стала длиннее и тоньше. Полоски должны быть достаточно тонкими, чтобы ими можно было обернуть сосиску по спирали. Обмотайте сосиски достаточно плотно.
3. [2:15–2:45] Уложите сосиски в тесте на противень, застеленный смазанным маслом пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга. Накройте влажным полотенцем и дайте расстояться в тёплом месте 20–30 мин.
4. [2:45–3:00] Взбейте желток с 1 ст. л. воды и смажьте тесто. Посыпьте кунжутными семенами и поставьте противень в духовку при 200 °С на 8 мин. Уменьшите температуру до 170 °С и выпекайте ещё 5–7 мин. — булочки должны стать золотистыми и румяными. Подавайте горячими, тёплыми или остывшими.