Сорбет или замороженное ягодное лакомство

Легкий замороженный десерт с ягодами, кефиром и взбитыми белками. Отлично освежает в жаркий летний день и готовится без мороженицы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Если используются свежие ягоды, промойте их и переберите, удаляя повреждённые. Если замороженные — разморозьте при комнатной температуре. Сложите ягоды в чашу блендера. Добавьте сахар и влейте кефир. Включите блендер и перемешивайте до получения однородной гладкой массы с небольшими вкраплениями ягод.
2. [0:15–0:30] Перелейте полученную смесь в контейнер и поставьте в морозилку на 30 минут. После этого извлеките контейнер, перемешайте массу вилкой или ложкой, чтобы перемешать уже замёрзшие края со средней части, и верните в морозилку.
3. [0:30–0:45] Достаньте контейнер из морозилки. В отдельной чистой миске взбейте белки миксером или вилкой в пышную пену. Аккуратно соедините взбитые белки с напитком, перемешивая снизу вверх лопаткой или вилкой, чтобы не осадить воздух из белков.
4. [0:45–0:50] Разлейте по формочкам для мороженого или во вмятины ледяных форм. В середину каждой порции вставьте деревянную ложечку или специальную палочку для мороженого. Поставьте в морозилку. Сорбет будет готов примерно через 10 минут — он будет мягким и нежным, как крем-мороженое.