Солянка с сушеными грибами
Густая ароматная мешанина с капустой на сковородке, которую подают как закуску или второе блюдо. Солянка с сушеными грибами и квашеной капустой - классический русский рецепт.
🍽 4 порц.⏱ 3 ч подготовка + 1 ч 40 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~196 г · 251 ккал · Б 9г · Ж 16г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белые грибы сушеные | 100 | — | 286 | 30 | 14 | 9 |
| капуста квашеная | 400 | — | 76 | 4 | 1 | 17 |
| лук репчатый | 100 | 1 шт. | 40 | 1 | 0 | 9 |
| морковь | 75 | 1 шт. | 31 | 1 | 0 | 7 |
| томатная паста | 25 | 1 ст. ложка | 21 | 1 | 0 | 5 |
| растительное масло | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 25 | 1 ст. ложка | 97 | 0 | 0 | 25 |
| перец черный молотый | 5 | 0.5 ч. ложки | 13 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 196 | 251 | 9 | 16 | 19 |
Шаги
- [0:00–3:00] Сухие белые грибы залейте холодной водой и оставьте на 3 часа. Затем переложите в кастрюлю, добавив предварительно процеженный без осадка грибной настой. Доведите до кипения и варите белые грибы 40–50 минут.
- [3:00–3:15] Все овощи очистите. Порубите кубиками лук, морковь натрите крупно. Квашеную капусту нашинкуйте. Готовые грибы нарежьте ножом. В глубокую толстостенную сковороду влейте масло и хорошенько разогрейте.
- [3:15–3:30] Отправьте в сковороду кубики лука и жарьте 3 минуты. Затем загрузите грибы и обжаривайте вместе еще 5 минут, помешивая. Добавьте морковь и готовьте 3 минуты.
- [3:30–3:45] Положите в сковороду капусту и томатную пасту, перемешайте и готовьте 5–7 минут.
- [3:45–4:05] Влейте в сковороду 200 мл грибного отвара, который остался из-под грибов. Посолите, добавьте сахар и черный перец. Тщательно перемешайте. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20 минут.
- [4:05–4:25] Капуста должна тушиться; если жидкость выкипит, плесните еще немного грибного отвара. Снимите сковороду с плиты, дайте блюду настояться 10–15 минут и подавайте. По желанию украсьте солянку рубленой зеленью.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.