Суп солянка классическая

Сытный мясной суп с солёными огурцами, маслинами, каперсами и сметаной. Хорошо подходит из готового бульона и мясной нарезки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты для классической солянки. Солёные огурцы очистите от кожицы и нарежьте соломкой. В сотейнике вскипятите рассол, добавьте огурцы и варите 5 мин.
2. [0:10–0:20] Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле на сковороде, не допуская изменения цвета. Добавьте томатную пасту и продолжайте жарить, помешивая, 3 мин.
3. [0:20–0:30] Нарежьте соломкой варёную говядину и мясное ассорти. Сосиски нарежьте кружками средней толщины. Сложите получившееся мясное ассорти в миску.
4. [0:30–0:55] Бульон доведите до кипения. Добавьте лук с томатной пастой и варите 10 мин. на среднем огне. Затем добавьте огурцы вместе с рассолом, мясные продукты, маслины и каперсы. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 мин. За 5 мин. до окончания приготовления положите в солянку сосиски.
5. [0:55–1:00] Снимите солянку с огня, посолите и поперчите, оставьте под крышкой на 15 мин. У лимона срежьте кожуру и нарежьте тонкими кружками. Разлейте солянку по тарелкам, добавьте лимон, отдельно подайте сметану.