Солянка из капусты с колбасой на сковороде
Традиционное советское блюдо из свежей и квашеной капусты с несколькими видами колбасы и беконом.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 10 ингр.
Порция ~391 г · 498 ккал · Б 26г · Ж 35г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста квашеная | 500 | — | 95 | 5 | 1 | 21 |
| капуста белокочанная | 750 | — | 188 | 10 | 1 | 44 |
| лук репчатый | 280 | — | 112 | 3 | 0 | 26 |
| чеснок | 25 | — | 37 | 2 | 0 | 8 |
| колбаса варено-копченая московская | 400 | — | 1300 | 44 | 116 | 16 |
| колбаса копченая с красным перцем | 200 | — | 260 | 26 | 16 | 4 |
| бекон варено-копченый | 180 | — | 974 | 67 | 75 | 3 |
| паприка сладкая молотая | 5 | — | 15 | 1 | 1 | 3 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 391 | 498 | 26 | 35 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты для солянки с колбасой. Квашеную капусту промойте проточной водой, затем откиньте на дуршлаг. При необходимости нарежьте помельче.
- [0:05–0:10] Свежую белокочанную капусту для солянки нарежьте сначала тонкой соломкой, затем — поперек, чтобы получились маленькие квадратики. Перемешайте с квашеной капустой.
- [0:10–0:13] Подготовьте глубокую сковороду или сотейник с толстым дном для солянки. Положите в него свежую и квашеную капусту, немного посолите и поставьте на слабый огонь. Держите под крышкой 3 минуты.
- [0:10–0:20] Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. Оба вида колбасы и бекон нарежьте кубиками со стороной 2 см. В отдельной сковороде на сильном огне обжарьте бекон с луком и чесноком (5 минут).
- [0:20–0:30] Добавьте оба вида колбасы. Жарьте еще 5 минут. Посыпьте паприкой, перемешайте и переложите к капусте. Если в кастрюле мало жидкости, влейте 100–150 мл горячей воды и перемешайте.
- [0:30–1:00] Солянку из капусты с колбасой тушите на слабом огне под крышкой 30 минут. Посолите и поперчите по вкусу. На стол солянку подайте в горячем виде. Можно посыпать рубленой зеленью.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.