Порция ~148 г · 310 ккал · Б 12г · Ж 27г · У 6г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| каперсы | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| сосиски говяжьи | 200 | — | 640 | 24 | 58 | 5 |
| лук репчатый | 150 | 1 | 108 | 4 | 0 | 25 |
| лавровый лист | 0.1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| колбаса варёно-копчёная московская | 50 | — | 163 | 6 | 15 | 2 |
| огурец солёный | 300 | — | 33 | 2 | 0 | 5 |
| мука пшеничная | 25 | — | 25 | 1 | 0 | 5 |
| зелень | 12 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| говядина на кости | 450 | — | 1251 | 84 | 104 | 0 |
| лимон | 80 | 1 | 23 | 1 | 0 | 7 |
| говяжья грудинка копчёно-варёная | 200 | — | 860 | 16 | 88 | 2 |
| морковь | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| масло сливочное | 30 | — | 225 | 0 | 25 | 0 |
| сметана 10% | 150 | — | 309 | 4 | 30 | 5 |
| маслины | 12 | — | 31 | 0 | 3 | 0 |
| томатная паста | 25 | — | 21 | 1 | 0 | 5 |
| На порцию | 148 | 310 | 12 | 27 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:05] Мясо для солянки вымойте, положите в кастрюлю, залейте 3,5 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте очищенную морковь и одну луковицу. Варите 1,5–2 ч, до мягкости мяса.
- [0:05–0:15] Оставшуюся луковицу очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук 6 мин. Всыпьте муку и готовьте 2 мин. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, ещё 5 мин.
- [0:15–0:20] Солёные огурцы нарежьте небольшими кубиками. Если семена в плодах слишком крупные, удалите их чайной ложкой, а затем измельчайте мякоть.
- [2:00–2:05] Горячий бульон процедите через мелкое сито в чистую кастрюлю. Варёное мясо, копчёности и сосиски нарежьте маленькими кубиками.
- [2:05–2:20] Доведите бульон до кипения, положите все мясопродукты, жареный лук, огурцы, каперсы, маслины, горошины чёрного перца и лавровый лист. Варите 8–10 мин. В конце варки добавьте соль по вкусу.
- [2:20–2:40] Зелень промойте и измельчите. Лимон нарежьте тонкими ломтиками. Положите зелень и лимон в кастрюлю, прогрейте 1–2 мин. Снимите с огня и дайте настояться 20 мин. Разлейте солянку по тарелкам и подайте со сметаной. Можно посыпать свежей зеленью.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.