Порция ~273 г · 273 ккал · Б 27г · Ж 15г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе индейки | 500 | — | 450 | 95 | 8 | 5 |
| мясо куриное копчёное | 300 | — | 510 | 54 | 33 | 0 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| морковь | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| огурец солёный | 270 | — | 30 | 1 | 0 | 5 |
| оливки без косточки | 100 | — | 25 | 0 | 3 | 1 |
| каперсы | 60 | — | 14 | 1 | 1 | 3 |
| петрушка | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| томатная паста | 30 | — | 25 | 1 | 0 | 6 |
| масло растительное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| сметана 10% нежирная | 100 | — | 181 | 7 | 14 | 7 |
| перец чёрный горошек | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 273 | 273 | 27 | 15 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:15] Филе индейки поместите в кастрюлю объёмом около 3 литров. Влейте 1,5 литра холодной воды и доведите до кипения на сильном огне.
- [0:15–0:25] Снимите пену шумовкой. Очистите одну луковицу и разрежьте её пополам. Морковь очистите и крупно нарежьте. Добавьте в кастрюлю вместе с луком, слегка посолите.
- [0:25–1:00] Добавьте лавровый лист, перец горошком и веточки петрушки, перевязанные нитью. Варите бульон 40 минут без крышки на слабом огне.
- [1:00–1:05] Процедите бульон через мелкое сито в чистую кастрюлю. Очистите и нашинкуйте оставшуюся луковицу. В сковороде нагрейте растительное масло и подрумяньте лук.
- [1:05–1:15] Нарежьте мясные продукты небольшими кусочками. Добавьте в сковороду к луку и жарьте на среднем огне 7 минут. Положите томатную пасту и влейте 140 мл приготовленного бульона. Тушите 5 минут на среднем огне.
- [1:15–1:20] Переложите заправку в процеженный бульон. Доведите до кипения. Нарежьте огурцы тонкой соломкой.
- [1:20–1:30] Добавьте в бульон огурцы, каперсы, оливки и нарезанную индейку. Варите на слабом огне 10 минут. Оставьте под крышкой на 15–30 минут.
- [1:30–1:35] При подаче добавьте сметану в каждую тарелку по вкусу. Приправьте молотым чёрным перцем.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.