Соленые огурцы на зиму без уксуса

Хрустящие солёные огурцы на зиму без уксуса, которые можно приготовить и хранить в стеклянных банках. Сначала огурцы выдерживают в рассоле при комнатной температуре, затем дважды заливают кипящим рассолом и закатывают.

Соленые огурцы на зиму без уксуса· 4334 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Тщательно промойте огурцы в холодной воде. Вымойте укроп, листья хрена, вишни и смородины. Очистите чеснок.
2. [0:10–0:20] Ошпарьте кипятком большую кастрюлю. На дно положите зонтики укропа и половину листьев хрена, листья вишни и смородины, чеснок. Затем уложите огурцы.
3. [0:20–24:20] Залейте огурцы холодной водой и всыпьте соль. Накройте оставшимися листьями хрена. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре, пока огурцы не изменят цвет.
4. [24:20–24:40] Подготовьте стерилизованные банки и разложите по ним огурцы, поровну распределите чеснок. Листья и укроп добавлять не нужно, их можно выбросить.

Рассол· 1030 г

Ингредиенты

Шаги

1. [24:40–25:00] Приготовьте рассол из расчета 1 ст. л. соли на 1 л воды, лучше с запасом. Доведите рассол до кипения.
2. [25:00–25:20] Залейте банки с огурцами рассолом на 2-3 мин. Слейте рассол в кастрюлю и снова вскипятите.
3. [25:20–26:00] Залейте горячий рассол в банки и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и остудите.