Порция ~119 г · 804 ккал · Б 3г · Ж 89г · У 1г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сало | 1000 | — | 7970 | 24 | 890 | 0 |
| соль | 160 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 16 | 4 | 24 | 1 | 0 | 5 |
| лавровый лист | 1 | 3 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| тмин | 4 | — | 13 | 1 | 1 | 1 |
| базилик сушеный | 5 | — | 12 | 1 | 0 | 1 |
| чёрный перец молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 119 | 804 | 3 | 89 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:05] Тщательно промыть сало под проточной холодной водой. Хорошо промокнуть бумажными полотенцами, чтобы не осталось ни одной капли влаги. Разрезать сало на 4–5 частей.
- [0:05–0:10] Очищенные зубчики чеснока нарезать на 4–6 частей вдоль. В отдельной миске смешать тмин, базилик, соль и молотый чёрный перец. Лавровый лист измельчить в крошку.
- [0:10–0:15] В каждом куске сала со всех сторон при помощи тонкого острого ножа сделать небольшие глубокие проколы. Вставить в каждый по одному кусочку чеснока так, чтобы он почти полностью спрятался в сале.
- [0:15–0:20] Обвалять в соленой смеси специй каждый кусочек сала и тщательно вотреть её в мякоть. Положить сало (кожей вниз) в большой контейнер (пластик/стекло) или эмалированную кастрюлю. Добавить между кусками лавровую крошку.
- [0:20–0:25] Накрыть сало чистой деревянной или пластиковой доской, сверху добавить гнет. Тару накрыть крышкой и убрать в холодильник или холодный погреб минимум на 3 недели. Спустя это время наслаждаться готовым продуктом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.