Соленая красная рыба
Домашняя соленая форель с пряностями. Готовится просто из филе рыбы, соли, сахара и специй. Готова к подаче на следующий день.
🍽 20 порц.⏱ 45 мин🧂 6 ингр.
Порция ~56 г · 150 ккал · Б 10г · Ж 12г · У 1г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| форель филе | 1000 | — | 2900 | 200 | 230 | 0 |
| соль | 90 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| перец черный горошек | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец душистый горошек | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| лавровый лист | 0.4 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 56 | 150 | 10 | 12 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:05] Если вы купили замороженную рыбу, разморозьте ее медленно в холодильнике. Если купили охлажденную, то следует ее сначала заморозить на несколько дней, а потом разморозить — это даст гарантию того, что в рыбе не останется паразитов.
- [0:05–0:10] Отделите филе от кожи и костей. Пропорции в рецепте указаны в расчете на чистый вес филе. Внимательно проверьте, чтобы в филе не осталось косточек. Удалите мелкие кости пинцетом.
- [0:10–0:20] Нарежьте филе красной рыбы ломтиками толщиной в 5 мм. Выложите рыбу на поднос. Смешайте 90 г соли и 25 г сахара и равномерно пересыпьте смесью кусочки рыбы. Излишки стряхните.
- [0:20–0:30] Уложите ломтики рыбы слоями в чистую литровую банку, добавляя между ними 2 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца и кусочки лаврового листа (всего 0,4 г) по вкусу. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник. Уже на следующий день соленая красная рыба будет готова.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.