Солдатская каша из гречки с тушенкой

Сытная гречневая каша с тушенкой, луком, морковью и зеленью. Подходит для приготовления дома, на плите или в казане на костре.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите репчатый лук, чеснок и хорошо вымытую морковь. Лук нарежьте кубиками или четвертинками колец, морковь — кубиками или толстой соломкой, чеснок грубо порубите ножом.
2. [0:05–0:08] На среднем огне разогрейте казан или жаропрочную кастрюлю, сотейник, если готовите на плите. Откройте банку тушенки, соберите сверху весь жир и отправьте его в казан или кастрюлю.
3. [0:08–0:13] Когда жир растопится, добавьте лук и обжаривайте его на средне-сильном огне в течение 4–5 минут до мягкости и золотистого цвета, регулярно помешивая.
4. [0:13–0:18] Добавьте к луку морковь и чеснок, обжаривайте все вместе еще минут 5. Тем временем промойте гречневую крупу в нескольких водах, чтобы всплыл весь мусор, а последняя вода осталась прозрачной.
5. [0:18–0:21] Откиньте гречку на сито, хорошо стряхните капли воды и отправьте гречку к овощной обжарке. Перемешивайте минуты 3 на средне-сильном огне, затем влейте пол-литра воды.
6. [0:21–0:31] Доведите до кипения, немного посолите, учитывая, что тушенка, как правило, довольно соленая. Варите гречку без крышки на среднем огне в течение 7–10 минут, пока большая часть воды не выпарится.
7. [0:31–0:35] Тем временем выньте тушенку из банки на тарелку вместе с жидкостью и раскрошите ее вилкой, чтобы не было крупных кусков. Добавьте тушенку в кашу из гречки и хорошо перемешайте.
8. [0:35–0:40] Уменьшите огонь до минимального, накройте казан или кастрюлю крышкой и томите солдатскую кашу из гречки с тушенкой минут 15, пока вся жидкость не впитается.
9. [0:40–0:45] Вымойте, обсушите и порубите свежую зелень — укроп, лук, петрушку, любую, какая есть. Попробуйте кашу на специи, приправьте свежемолотым черным перцем и, при необходимости, солью. Добавьте зелень, перемешайте и сразу раскладывайте по мискам и тарелкам.