Сочная свинина и картофель в сливочном соусе

Свиные отбивные, фаршированные плавленым сыром и яблоком, свёрнутые в рулеты и запечённые вместе с картофелем и грибами в томатно-сливочном соусе — сытное и ароматное блюдо для обеда или ужина.

Мясные рулеты· 496 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Возьмите 2 свиных стейка из охлаждённого карбоната или корейки толщиной 0,6–0,8 см. Поочерёдно кладите каждый кусок в прозрачный пакет и отбивайте молоточком с двух сторон.
2. [0:05–0:10] Посыпьте отбивные молотой приправой (0,5 ч.л.), солью и перцем с обеих сторон. На каждый кусок выложите пластину плавленого сыра и дольки очищенного яблока. Сложите начинку, сверните мясо в рулет и подогните края.
3. [0:10–0:15] Каждый рулетик обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.
4. [0:15–0:20] Обжаривайте рулеты на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки и полуготовности.

Овощная поджарка и соус· 507 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:27] Очистите и нарежьте: морковь — соломкой, лук — кубиками, чеснок — слайсами. Обжаривайте лук и чеснок на разогретом растительном масле до прозрачности. Добавьте морковь и тушите ещё 3 минуты.
2. [0:27–0:32] Добавьте нарезанные дольками шампиньоны и обжаривайте до полуготовности грибов.
3. [0:32–0:38] Приготовьте соус: разведите муку в воде (2/3 стакана), взбейте венчиком. Добавьте томатную пасту, сливки, приправу (0,5 ч.л.), соль и перец, перемешайте. Варите соус, периодически помешивая, 3–5 минут до небольшой густоты.

Картофель запечённый· 319 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:38–0:42] Очистите картофель и нарежьте брусочками. Посыпьте молотой приправой. Добавьте грибную поджарку и перемешайте.
2. [0:42–0:45] Смажьте маслом дно формочек, выложите картофель с грибами. Равномерно полейте соусом сверху, не перемешивая. Разместите мясные рулетики поверх картофеля и смажьте верх рулетов маслом.
3. [0:45–1:15] Накройте формочки фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут или до готовности. Готовое блюдо посыпьте порубленной зеленью и подавайте горячим.