Сочная свинина и картофель в сливочном соусе
Свиные отбивные, фаршированные плавленым сыром и яблоком, свёрнутые в рулеты и запечённые вместе с картофелем и грибами в томатно-сливочном соусе — сытное и ароматное блюдо для обеда или ужина.
🍽 2 порц.⏱ 30 мин подготовка + 50 мин приготовление🧂 21 ингр.
Порция ~661 г · 842 ккал · Б 41г · Ж 43г · У 76г
Мясные рулеты· 496 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина (филе) | 200 | — | 280 | 40 | 10 | 6 |
| яблоко | 90 | 0,5 шт. | 47 | 0 | 0 | 12 |
| плавленый сыр для тостов (пластины) | 60 | 2 шт. | 198 | 11 | 15 | 5 |
| яйцо | 60 | 1 шт. | 88 | 8 | 6 | 1 |
| панировочные сухари | 30 | 2 ст. ложки | 119 | 4 | 2 | 22 |
| мука | 20 | 2 ст. ложки | 68 | 2 | 0 | 14 |
| приправа | 4 | 1,5 ч. ложки | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| подсолнечное масло | 28 | 3 ст. ложки | 248 | 0 | 28 | 0 |
| На порцию | 248 | 525 | 32 | 31 | 30 |
Шаги
- [0:00–0:05] Возьмите 2 свиных стейка из охлаждённого карбоната или корейки толщиной 0,6–0,8 см. Поочерёдно кладите каждый кусок в прозрачный пакет и отбивайте молоточком с двух сторон.
- [0:05–0:10] Посыпьте отбивные молотой приправой (0,5 ч.л.), солью и перцем с обеих сторон. На каждый кусок выложите пластину плавленого сыра и дольки очищенного яблока. Сложите начинку, сверните мясо в рулет и подогните края.
- [0:10–0:15] Каждый рулетик обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.
- [0:15–0:20] Обжаривайте рулеты на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки и полуготовности.
Овощная поджарка и соус· 507 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шампиньоны | 150 | — | 33 | 5 | 0 | 5 |
| репчатый лук | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| морковь | 50 | — | 21 | 1 | 0 | 5 |
| чеснок | 8 | 2 шт. | 12 | 1 | 0 | 3 |
| томатная паста | 15 | 1 ст. ложка | 12 | 1 | 0 | 3 |
| сливки для соуса | 30 | 2 ст. ложки | 44 | 1 | 3 | 3 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| приправа | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 254 | 91 | 5 | 2 | 16 |
Шаги
- [0:20–0:27] Очистите и нарежьте: морковь — соломкой, лук — кубиками, чеснок — слайсами. Обжаривайте лук и чеснок на разогретом растительном масле до прозрачности. Добавьте морковь и тушите ещё 3 минуты.
- [0:27–0:32] Добавьте нарезанные дольками шампиньоны и обжаривайте до полуготовности грибов.
- [0:32–0:38] Приготовьте соус: разведите муку в воде (2/3 стакана), взбейте венчиком. Добавьте томатную пасту, сливки, приправу (0,5 ч.л.), соль и перец, перемешайте. Варите соус, периодически помешивая, 3–5 минут до небольшой густоты.
Картофель запечённый· 319 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 300 | — | 447 | 7 | 21 | 60 |
| зелень | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| приправа | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 160 | 226 | 4 | 11 | 31 |
Шаги
- [0:38–0:42] Очистите картофель и нарежьте брусочками. Посыпьте молотой приправой. Добавьте грибную поджарку и перемешайте.
- [0:42–0:45] Смажьте маслом дно формочек, выложите картофель с грибами. Равномерно полейте соусом сверху, не перемешивая. Разместите мясные рулетики поверх картофеля и смажьте верх рулетов маслом.
- [0:45–1:15] Накройте формочки фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут или до готовности. Готовое блюдо посыпьте порубленной зеленью и подавайте горячим.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.