Сочная горбуша в аэрогриле

Красная рыба, приготовленная в аэрогриле с циркулирующим горячим воздухом. Морская соль, оливковое масло, прованские травы и лимон раскрывают нежный вкус горбуши. Румяная корочка запечатывает все соки внутри, оставляя мякоть сочной и деликатной.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Тщательно промойте горбушу под холодной водой, удалите остатки внутренностей. Обратите внимание на брюшную полость — тёмные плёнки могут давать горчинку. Обсушите рыбу бумажными полотенцами изнутри и снаружи. Сделайте несколько диагональных надрезов на кожице с обеих сторон глубиной до хребта.
2. [0:15–0:25] Натрите горбушу солью и перцем со всех сторон, включая брюшко и надрезы. Сбрызните оливковым маслом и тщательно распределите по поверхности. Оставьте при комнатной температуре на 20 минут — соль растворится, масло создаст защитный слой, сохраняющий сочность филе.
3. [0:25–0:30] Установите решётку в аэрогриль и разогрейте до 180°C. Если в модели есть вентилятор, установите среднюю скорость обдува. Дайте аэрогрилю полностью прогреться 4–5 минут для моментального образования корочки.
4. [0:30–0:45] Выложите горбушу на решётку. Готовьте при 180°C в течение 15–18 минут, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 5–7 минут. За 3 минуты до готовности сбрызните свежевыжатым лимонным соком.
5. [0:45–0:55] Достаньте готовую рыбу и дайте ей «отдохнуть» на сервировочном блюде 5–7 минут — соки равномерно распределятся по всей мякоти. Подавайте с дольками лимона, свежей зеленью и овощным гарниром.