Сочная горбуша с картошкой в духовке

Сытное второе блюдо из горбуши, картофеля, овощей, сметаны и сыра. Рыба запекается под фольгой, а в конце покрывается румяной сырной корочкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте горбушу: очистите её от чешуи, удалите внутренности и голову. Нарежьте на стейки толщиной 2-3 см, затем каждый стейк разрежьте пополам и удалите все косточки. Кожу можно не снимать. Посолите и поперчите рыбу.
2. [0:10–0:15] Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм. Чтобы он быстрее пропекся и стал мягким, можно предварительно отварить его до полуготовности.
3. [0:15–0:20] Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Возьмите глубокий противень или форму для запекания и смажьте её растительным маслом. На дно выложите лук, распределив его равномерно по всей поверхности, чтобы получилась «подушка».
4. [0:20–0:25] На слой лука выложите картофель и посолите. Сверху разложите половинки стейков горбуши кожей вниз, если вы её оставили, стараясь, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Смажьте слоем сметаны.
5. [0:25–0:30] Помидоры нарежьте тонкими кружочками и выложите на горбушу. Сверху посыпьте сыром, натёртым на крупной тёрке, чтобы при запекании образовалась аппетитная корочка.
6. [0:30–1:00] Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 30 минут. Через полчаса аккуратно уберите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, до образования румяной сырной корочки. Готовое блюдо подавайте горячим, украсив зеленью.