Соба с грибами
Азиатское блюдо из гречневой лапши собa с ароматизированным острым маслом, смесью свежих и сушеных грибов, соевым соусом и кунжутным маслом.
🍽 6 порц.⏱ 10 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~197 г · 716 ккал · Б 11г · Ж 50г · У 57г
Острое масло· 270 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| растительное масло | 240 | 1 стакан | 2122 | 0 | 240 | 0 |
| красный чили | 30 | 1 шт. | 8 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 45 | 355 | 0 | 40 | 0 |
Шаги
- [0:00–2:00] Перец разрежьте пополам и положите в плотно закрывающуюся бутылку. Семена вычищать не надо. Влейте масло, закройте и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня.
Грибная заправка· 299 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грибы сушеные китайские чёрные | 50 | — | 147 | 10 | 11 | 2 |
| грибы шиитаке | 100 | — | 34 | 2 | 1 | 4 |
| чеснок | 4 | 1 шт. | 6 | 0 | 0 | 1 |
| зелёный лук | 40 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| соевый соус | 45 | 3 ст. ложки | 24 | 4 | 0 | 2 |
| сахар | 15 | 1 ст. ложка | 58 | 0 | 0 | 15 |
| лимонный сок | 15 | 1 ст. ложка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| кунжутное масло | 15 | 1 ст. ложка | 133 | 0 | 15 | 0 |
| острое масло | 15 | — | 118 | 0 | 13 | 0 |
| На порцию | 50 | 89 | 3 | 7 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:10] Сушеные грибы залейте кипятком на 10 минут. Отбросьте на дуршлаг, затем крупно нарежьте.
- [0:05–0:15] Шиитаке нарежьте так же. Чеснок очистите и измельчите. Зелёный лук вымойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками.
- [0:10–0:25] Разогрейте в сковороде 1 ст. л. острого масла, обжарьте сухие и свежие грибы, 4 минуты. Добавьте чеснок, зелёный лук, лимонный сок, соевый соус и сахар. Готовьте, помешивая, 3 минуты. Накройте и снимите с огня.
Собa с грибной заправкой· 615 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| гречневая лапша соба свежая | 600 | — | 1500 | 48 | 6 | 312 |
| кунжутное масло | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| На порцию | 103 | 272 | 8 | 4 | 52 |
Шаги
- [0:00–0:05] Собу отварьте в кипящей воде, 3 минуты. Отбросьте на дуршлаг и верните в кастрюлю. Влейте кунжутное масло, перемешайте.
- [0:05–0:10] Добавьте приготовленную грибную заправку, ещё раз перемешайте и разложите по тарелкам.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.