Сметанный торт с черносливом

Сметанный торт с черносливом подарит вам истинную радость вкуса

Для коржей:· 676 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Сделайте заварной сметанный крем для торта с черносливом. В кастрюльке с толстым дном смешайте венчиком сметану, яйцо, сахар и кукурузный крахмал. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до растворения сахара и легкого загустения.

Для крема:· 745 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–2:00] Снимите с огня и перелейте в чистую миску, накройте пленкой в контакт. Остудите до комнатной температуры. Сливочное масло на это время достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Далее взбейте его миксером и соедините с остуженной заварной основой, добавив ванильный сахар. Уберите крем в холодильник.

Для сиропа:· 195 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:00–3:00] Сделайте тесто для коржей. Растопите сливочное масло с сахаром и остудите. Взбейте с яйцом и сметаной. Отдельно просейте муку, перемешайте с разрыхлителем и солью. Добавьте муку в яично-масляную массу и перемешайте — сначала лопаткой, а когда будет сложно — руками. Тесто положите в пакет или заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.

По желанию (для декора и наполнения):· 50 г

Ингредиенты

Шаги

1. [3:00–4:00] Для сиропа, которым будете пропитывать коржи для сметанного торта с черносливом по этому рецепту, нагрейте на огне воду с сахаром, доведите до кипения и подержите, пока сахар не растворится. Остудите и влейте лимонный сок.
2. [4:00–5:00] Разделите тесто на 5 кусочков, раскатайте каждый тонко и испеките в разогретой до 180 ºС духовке в течение 7-8 минут, до румяного цвета. Затем сразу обрежьте по тарелке или вырежьте коржи кольцом. Торт будет красивее, ровнее и срежется подпеченный краешек.
3. [5:00–6:00] Чернослив заранее вымойте в чуть теплой проточной воде. Если он твердый, предварительно замочите, но лучше использовать мягкий и сладкий. Просушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
4. [6:00–7:00] Пропитайте коржи сиропом с помощью кулинарной кисти. Соберите торт, укладывая коржи друг на друга и промазывая кремом. Если есть кольцо, можно собирать в нем. Верх и бока торта тоже промажьте кремом и покройте измельченными в крошку обрезками. Дайте торту пропитаться как минимум 4 часа или больше, а затем подавайте.