Сметанное печенье на сковороде

Быстрое и простое печенье из сметаны, готовящееся на сковороде вместо духовки. Мягкое, нежное печенье с ванилью, слегка увеличивающееся при жарке и подаваемое с сахарной пудрой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все необходимые ингредиенты: пшеничную муку высшего сорта, жирную сметану, яйцо (понадобится желток), сахар, растительное масло, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.
2. [0:05–0:10] В большую миску аккуратно просейте пшеничную муку, добавьте разрыхлитель и ванильный сахар. Тщательно перемешайте сухую смесь деревянной лопаткой или силиконовой лопаткой.
3. [0:10–0:12] В отдельной миске соедините сметану, растительное масло и желток (без белка), перемешайте до однородной массы. Затем добавьте сахар-песок и взбейте все венчиком или миксером до образования пышной смеси. В конце добавьте щепотку соли.
4. [0:12–0:15] Влейте жидкую массу в мучную смесь порциями и начинайте перемешивать лопаткой. Затем вымешивайте тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Должно получиться мягкое, эластичное тесто. Если тесто жидковато, добавьте немного муки.
5. [0:15–0:45] Скатайте приготовленное тесто в шар и заверните в пищевую пленку. Оставьте на 15–30 минут при комнатной температуре. При желании можно положить тесто на это время в холодильник для охлаждения.
6. [0:45–1:00] На столе, слегка посыпанном мукой, придайте шару из теста форму узкого батончика или колбаски толщиной 4–5 см. Острым ножом нарежьте батончик тонкими ломтиками толщиной 0,5–1 см.
7. [1:00–1:10] С помощью скалки раскатайте каждый ломтик в тонкую лепешку толщиной около 0,5 см, или примните его руками на столе. Если хотите, украсьте лепешки узорами молоточком для отбивания мяса или вилкой.
8. [1:10–1:15] Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне 1 минуту. Затем уменьшите огонь до минимума. Выложите несколько лепешек на сковороду и жарьте 2–3 минуты с одной стороны без крышки, пока не появятся светлые пятна.
9. [1:15–1:25] Переверните сметанное печенье на сковороде на другую сторону с помощью лопатки, накройте крышкой и готовьте ещё 2–3 минуты до светло-золотистого цвета. Печенье должно немного увеличиться в объеме и приобрести румянец.
10. [1:25–1:30] Готовое печенье переложите на блюдо или бумажное полотенце. Продолжайте жарить остальные заготовки на сковороде партиями. Когда все печенье готово, посыпьте его через ситечко сахарной пудрой. Подавайте теплым с чаем или молоком.