Сметанно-томатный соус
Густой сметанно-томатный соус на основе обжаренной муки со сливочным маслом. Подходит к мясу, птице, макаронам, картофелю, цветной капусте и рису.
🍽 2 порц.⏱ 10 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~314 г · 439 ккал · Б 8г · Ж 35г · У 27г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сметана | 250 | — | 535 | 8 | 52 | 11 |
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мука пшеничная | 35 | — | 120 | 3 | 0 | 26 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| томатная паста | 60 | 2 ст. ложки | 49 | 3 | 0 | 11 |
| паприка | 5 | 1 ч. ложка | 14 | 1 | 1 | 3 |
| чеснок сушёный | 3 | 1 ч. ложка | 10 | 1 | 0 | 2 |
| перец чёрный молотый | 0.5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 314 | 439 | 8 | 35 | 27 |
Шаги
- [0:00–0:02] Возьмите ковшик или сотейник с толстым дном. Положите сливочное масло и поставьте на средний огонь. Нагрейте, чтобы оно полностью растопилось.
- [0:02–0:04] Всыпьте муку в масло и, помешивая лопаткой, обжарьте до золотистого цвета. Снимите сотейник с огня.
- [0:04–0:05] Постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки, влейте холодную воду.
- [0:05–0:07] Верните сотейник на огонь. Постоянно перемешивая, доведите до кипения. Добавьте томатную пасту, паприку и чеснок, перемешайте и варите основу соуса до загустения.
- [0:07–0:09] Добавьте сметану. Помешивая, нагрейте на среднем огне, доведя почти до кипения. Посолите и поперчите соус по вкусу. Снимите с огня.
- [0:09–0:10] Дайте соусу полностью остыть при комнатной температуре. Чтобы на поверхности не образовывалась пенка, прикройте его пищевой пленкой. По желанию до подачи уберите в холодильник.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.