Слоёный салат с курицей, грибами, помидорами и сыром

Сытный слоёный салат с курицей, обжаренными шампиньонами, помидорами, шпинатом и сыром. Подаётся в виде аккуратной башенки с майонезной прослойкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разрежьте куриную грудку по горизонтали на два стейка и слегка отбейте через плёнку кухонным молотком без зубьев. Приправьте с обеих сторон карри и солью.
2. [0:05–0:15] Разогрейте в широкой сковороде растительное масло. Обжарьте куриные филе на средне-сильном огне по 2–3 минуты с обеих сторон до готовности и золотистой корочки, затем переложите на блюдо.
3. [0:15–0:20] Оботрите шампиньоны влажной тряпочкой, срежьте загрязнённые участки. Если грибы придётся мыть, делайте это аккуратно, не погружая их целиком в воду, затем обсушите салфетками.
4. [0:20–0:25] Нарежьте шампиньоны кубиками или небольшими пластинками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками или тонкими четвертинками колец.
5. [0:25–0:30] Снова разогрейте сковороду из-под курицы с остатками масла; если требуется, добавьте ещё. Выложите шампиньоны и жарьте на сильном огне, помешивая, пока не уйдёт вся выделившаяся жидкость и грибы не смягчатся.
6. [0:30–0:35] Добавьте лук и обжаривайте грибы с луком около 5 минут на среднем огне, до золотистого цвета. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу, затем переложите в миску.
7. [0:35–0:40] Вымойте помидоры и удалите плодоножки. Разрежьте их пополам поперёк и чайной ложкой удалите семена с жидкостью, оставив только мясистые перегородки и стенки. Нарежьте мякоть маленькими кубиками.
8. [0:40–0:42] Остывшее куриное филе нарежьте маленькими кубиками или растрепите вилками на волокна. Сыр натрите на средней тёрке.
9. [0:42–0:45] Молодой шпинат промойте в тазике с водой, ополосните, выложите в дуршлаг и хорошо потрясите. Затем разложите на кухонном полотенце и промокните досуха.
10. [0:45–0:50] На плоское сервировочное блюдо распределите листья шпината по всей поверхности. В середину поставьте кулинарное кольцо диаметром около 18 см.
11. [0:50–0:50] Уложите в кольцо первым слоем куриное филе. Сделайте сеточку из майонеза и размажьте. Сверху распределите шампиньоны с луком и также смажьте майонезом.
12. [0:50–0:50] Третьим слоем уложите кубики помидоров, приправьте их солью и свежемолотым чёрным перцем, сделайте сеточку из майонеза и посыпьте сверху натёртым сулугуни. Снимите кольцо и украсьте верх несколькими листочками шпината.