Слойки с творогом из слоеного дрожжевого теста

Нежные слойки из дрожжевого слоеного теста с творожной начинкой, ванильным сахаром и цедрой лимона. Подходят для семейного завтрака или гостей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Выньте тесто из холодильника и оставьте в упаковке на 20–30 минут для размягчения. Разогрейте духовку до 190°С. Противень застелите бумагой для выпечки.
2. [0:30–0:35] Вымойте лимон теплой водой жесткой щеткой. Мелкой теркой натрите примерно половину чайной ложки цедры, стараясь не задевать белую часть.
3. [0:35–0:40] Разделите два яйца на желтки и белки, белки уберите. Оставшееся яйцо разбейте в миску, добавьте 1 чайную ложку воды и взбейте венчиком.
4. [0:40–0:45] Творог пробейте блендером или протрите через мелкое сито для однородности.
5. [0:45–0:50] В глубокой миске соедините творог, сахарный песок, ванильный сахар, крахмал и желтки. Тщательно перемешайте лопаткой.
6. [0:50–0:55] На припыленной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Разрежьте тесто на квадраты со стороной 12–14 см.
7. [0:55–1:05] На один угол квадрата положите 1 столовую ложку творожной начинки, накройте свободным углом и прижмите срезы зубцами вилки. Смажьте верх взбитым яйцом. Поместите противень в духовку.
8. [1:05–1:35] Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки. Переложите на решетку и остудите. По желанию посыпьте сахарной пудрой.