Слойки с говяжьей вырезкой

Изысканная закуска с воздушным слоеным тестом и нежной говяжьей вырезкой. Внутри скрывается тонкий кусочек стейка с начинкой из моцареллы, копченой грудинки и вяленых томатов с тимьяном.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Мясо разрезать на 4 тонких стейка. Застелить каждый пищевой пленкой и отбить молотком мяса хорошо, чтобы мясо стало еще тоньше и более нежным.
2. [0:05–0:10] Подготовить начинку. Грудинку нарезать кубиками, моцареллу и вяленые томаты нарезать маленькими кусочками. Соединить в миске грудинку, моцареллу, томаты и тимьян, поперчить и если нужно, посолить. Аккуратно перемешать.
3. [0:10–0:20] Обжаривать стейки в разогретом растительном масле с двух сторон в течение 10 минут. Приправить солью и перцем по вкусу, переложить на бумажные полотенца.
4. [0:20–0:25] На присыпанном мукой столе тонко раскатать слоеное тесто в пласт и вырезать из него 4 прямоугольника.
5. [0:25–0:30] Положить на один край каждого прямоугольника обжаренный стейк, а сверху распределить по 2 ст. л. начинки.
6. [0:30–0:35] Разогреть духовку до 190°C. Растопить сливочное масло. Смазать края теста маслом и завернуть вокруг мяса, плотно защипнуть края. Переложить слойки на смазанный маслом противень.
7. [0:35–0:45] Сбрызнуть слойки оставшимся маслом и выпекать 20 минут до золотистого цвета.