Пирожки с вешенками из слоеного теста

Быстрые и сытные пирожки из слоёного теста с начинкой из жареных вешенок, варёных яиц и зелёного лука. Универсальны как закуска, так и полноценное блюдо с бульоном или чаем.

Начинка для пирожков· 948 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Возьмите ковшик, положите в него 4 яйца, доведите до кипения и варите 10 минут
2. [0:10-0:15] Слейте горячую воду, остудите яйца. После этого почистите их и мелко нарежьте
3. [0:15-0:20] У вешенок удалите жесткую часть ножек. Шляпки и мягкие ножки мелко нарежьте. Зелёный лук также мелко порубите
4. [0:20-0:25] Поставьте на средний огонь большую сковородку, добавьте сливочное масло
5. [0:25-0:30] Как только сковорода нагреется, положите в неё вешенки и обжаривайте их 5 минут, помешивая
6. [0:30-0:32] Добавьте зелёный лук, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Снимите с огня
7. [0:32-0:40] Переложите в широкую миску, чтобы начинка быстрее остыла. Добавьте к грибам и луку яйца и перемешайте. Разогрейте духовку на 190°C

Слоёные пирожки· 550 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40-0:45] Противень застелите пергаментом. Поверхность стола припылите мукой
2. [0:45-1:00] Положите слоёное тесто и раскатайте его до толщины в 3-4 мм. Нарежьте тесто на небольшие прямоугольники
3. [1:00-1:10] В центр каждого прямоугольника положите ложку начинки, соедините края и защипните шов
4. [1:10-1:15] Сформируйте все пирожки таким же образом. Разложите их на противне на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга
5. [1:15-1:20] Смешайте в маленькой миске желток и молоко. Кулинарной кистью смажьте верх заготовок
6. [1:20-1:37] Выпекайте пирожки 15-17 минут на среднем уровне духовки. Они должны стать румяными
7. [1:37-1:47] Переложите их на решетку и остудите 10 минут