Слоеные корзинки со взбитыми сливками и фруктами

Нежный десерт из слоеного теста с воздушными взбитыми сливками, ягодным джемом и свежими фруктами. Готовится просто и быстро, идеален для праздничного стола.

Тесто· 560 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Слоеное тесто разморозить. Пласт немного раскатать в одном направлении, чтобы не нарушить слоистость. Противень застелить бумагой. Духовку разогреть до 220 градусов.
2. [0:20–0:25] При помощи формочек вырезать 12 кружков. 6 кружков уложить на противень и смазать желтком. У 6 оставшихся кружков вырезать серединку при помощи формочки меньшего диаметра, чтобы получились кольца. Кольца наложить поверх кружков на противне.
3. [0:25–0:28] Заготовки наколоть вилкой для равномерного поднятия, смазать желтком и поставить запекаться на 25–30 минут до золотистого цвета.

Крем и украшение· 536 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Готовые корзинки охладить. Сливки охладить и взбить с сахарной пудрой (количество можно регулировать в зависимости от предпочтений). В конце взбивания добавить клубничный джем.
2. [0:15–0:25] Приготовить массу для желе: желатин замочить в холодной воде. Когда он набухнет, нагреть, чтобы желатин растворился, но не кипятить. К желатину добавить сахар и лимонный сок. Перемешать до растворения сахара. Фрукты промыть и нарезать.
3. [0:30–0:35] Оформить корзиночки: при помощи кондитерского мешка дно корзинки закрыть взбитыми сливками. Сверху присыпать сахарной пудрой и украсить фруктами. Фрукты при помощи кисточки покрыть теплым желе. Десерт поставить в холодильник для охлаждения на 15 минут.