Слоеная ватрушка с творогом и медом

Нежное пирожное из слоеного теста с творожной начинкой, взбитой со сливками и медом. Идеальный вариант для завтрака или чаепития.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Для начинки выложите творог в дуршлаг, застеленный марлей, прижмите грузом и оставьте на 2 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. [0:10–0:15] Разделите яйца на желтки и белки. Желтки разотрите с ванильным сахаром венчиком или миксером до пышности. Перемешайте со сливками и творогом до однородности.
3. [0:15–0:20] Белки взбейте в пышную пену. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте мед и продолжайте взбивать до стойкой пены. Добавьте белки в творожную массу в три приема, перемешивая снизу вверх лопаточкой. Затем всыпьте манку с крахмалом и аккуратно перемешайте.
4. [2:00–2:05] Раскатайте тесто и выложите в жаропрочную форму так, чтобы оно немного свисало через бортики. Выложите творожную начинку и накройте её краями теста.
5. [2:05–2:10] Смешайте ложку меда с ложкой воды. Смажьте этой смесью тесто.
6. [2:10–2:55] Выпекайте при 180°C примерно 45 минут. Подавайте теплой или остывшей.