Сливы в собственном соку без сахара

Универсальная заготовка на зиму из спелых слив без добавления сахара. Подходит для соуса к мясу, начинки для пирога, фруктового пюре и компота.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте 5 банок емкостью 0,5–0,7 л и жестяные крышки под закатывание.
2. [0:05–0:15] Вымойте банки и крышки. Можно использовать моющее средство для посуды, чтобы удалить загрязнения и обезжирить поверхность.
3. [0:15–0:30] Прокипятите крышки 15 минут и переверните их на чистое полотенце. Банки простерилизуйте над паром, в духовке или в микроволновке и тоже переверните.
4. [0:30–0:45] Переберите сливы, удаляя поврежденные и перезревшие. Вымойте, обсушите на чистых полотенцах, затем каждую сливу надрежьте и удалите косточки.
5. [0:45–0:55] Плотно разложите сливы по банкам почти до самого верха. Поставьте очень большую кастрюлю емкостью около 10 л на огонь и положите на дно решетку или сложенное вдвое старое полотенце.
6. [0:55–1:00] Поставьте банки со сливами в кастрюлю, прикройте крышками и влейте холодную воду так, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Поставьте на небольшой огонь.
7. [1:00–1:45] Когда вода закипит, засеките 20 минут. Огонь немного уменьшите, чтобы вода не бурлила. Затем осторожно достаньте банки со сливами, закатайте и переверните. Оставьте под пледом примерно на 12–24 часа, чтобы банки полностью остыли.