Сливовый торт Наполеон

Слоистый торт с нежным сливовым пюре, взбитыми сливками и крошкой из слоеного теста. Простой и элегантный десерт с ароматом специй и кислинкой фрукта.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогреть духовку до 200°C.
2. [0:10–0:15] Растопить 1 ст. л. сливочного масла, добавить 1 ч. л. сахара, перемешать до полного растворения сахара.
3. [0:15–0:25] На припыленную мукой поверхность выложить 1 лист слоеного теста, смазать его маслом с сахаром. Сверху накрыть вторым листом теста, тонко раскатать. Вилкой наколоть тесто в нескольких местах.
4. [0:25–0:30] Противень сбрызнуть водой, уложить на него тесто, поставить в духовку и выпекать 25 минут.
5. [0:30–0:35] Вынуть из духовки, дать остыть.
6. [0:35–0:55] Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Положить сливы в сотейник, добавить сахар, лимонный сок, имбирь и корицу. Поставить на средний огонь и готовить, постоянно помешивая, пока масса не уварится вдвое. Добавить оставшееся сливочное масло, перемешать, снять с огня, дать остыть до комнатной температуры.
7. [0:55–1:00] Сливки взбить в густую пену.
8. [1:00–1:05] Разделить сливки на три части. У теста подровнять края, крошку сложить в миску. Разрезать пласт на 3 равные части.
9. [1:05–1:15] Нижнюю часть смазать взбитыми сливками, среднюю — сливками и сливовым пюре, верхнюю смазать сливками и присыпать крошкой. Сложить слои один на другой, поставить в холодильник на 1 час.