Сливовый джем

Ароматный сливовый джем с лёгкой пряной ноткой имбиря. Подходит и для подачи к чаю, и для намазывания на хлеб.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте сливы: переберите их, вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточки.
2. [0:10–0:20] Положите сливы в кастрюлю достаточной ёмкости, влейте воду и варите после закипания на слабом огне 5 минут. Затем увеличьте огонь до среднего и варите до мягкости.
3. [0:20–0:50] Добавьте в кастрюлю сахар и молотый имбирь, перемешивайте до полного растворения сахара. Варите 30 минут на слабом огне, периодически снимая пенку.
4. [0:50–1:00] Снимите сливы в сиропе с огня и дайте им немного остыть. Затем протрите массу через частое металлическое сито в огнеупорную миску или другую кастрюлю.
5. [1:00–1:35] Снова поставьте массу на огонь, помешивая доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 30–35 минут до загустения, чтобы джем не пригорел.
6. [1:35–2:30] Дайте джему немного остыть и разлейте по сухим стерилизованным банкам. Когда масса остынет, закройте банки винтовыми или тугими пластиковыми крышками.